Martes 24/07/2007
Hoy no ha habido mayores novedades. No he tenido las molestias que venía sintiendo después de comer. Celebré con un vinito que me puedo tomar un vinito de vez en cuando (atendiendo estrictamente las indicaciones de la doctora). Con él acompañé un Marmitako que preparé en casa de unos amigos y que quedó muy sabroso.
Hoy no ha habido mayores novedades. No he tenido las molestias que venía sintiendo después de comer. Celebré con un vinito que me puedo tomar un vinito de vez en cuando (atendiendo estrictamente las indicaciones de la doctora). Con él acompañé un Marmitako que preparé en casa de unos amigos y que quedó muy sabroso.
Asi me usta! siguiendos las instrucciones de la Dra de forma ESTRICTA!!! Tendras que darme la receta de tu marmitako
ResponderBorrarTe transcribo la receta que bajé de Internet, y que he modificado algo:
ResponderBorrarMARMITAKO
Este plato tiene su origen en los barcos vascos de pesca. Su nombre proviene de la palabra marmita que es el recipiente donde se preparaba el marmitako a bordo de los barcos. Al ser una receta clásica, existen bastantes variantes. Lo importante es que el guiso resulte más picante y fuerte que soso y que el atún siempre quede jugoso.
Ingredientes para 4 personas:
800 gr de atún limpio de piel y de espinas y cortado en cubos
1 kg de papas
4-5 dientes de ajo
2-3 cucharadas de puré de tomate
3 pimentones rojos cortados en juliana
2 pimientos choriceros *
3 cebollas picadas
5 dl de vino blanco seco
1 litro de agua
sal, pimienta, laurel, aceite de oliva, pimentón español molido (dulce)
Tiempo de realización: 50 minutos.
Preparación:
Remojar en agua fresca los pimientos choriceros *.
Escaldarlos en agua hirviendo, retirarles la pulpa y reservarlos.
Rehogar las cebollas en un poco de aceite de oliva, hasta que empiecen a dorarse.
Después añadir los pimentones en juliana. Rehogar hasta que empiecen a dorarse.
Añadir las papas en trozos medianos, el vino blanco y un poco de agua tibia hasta cubrir las papas.
Salpimentar. Reponemos agua, según se vaya evaporando y removemos de vez en cuando. Conviene usar papas harinosas para trabar algo más la salsa. Si no es posible, puede compensarlo haciendo puré algún trozo de papa y añadiéndolo para trabar más la salsa.
Cuando ya estén casi cocidas las papas, añadimos el puré de tomate y la pulpa del pimiento choricero *. Dejar cocer unos minutos.
Añadir el pescado y dejar 5 minutos más hasta que esté hecho.
Servir caliente y si se desea, espolvorear con un poco de perejil picado.
*: a falta de este pimiento, usamos algún picantico bueno
ok, probare ahora en vacaciones, a ver que tal me queda. Yo creo que tambien le cambiare algunas cosas, ya sabes, todo cocinero tiene sus manias jejeje
ResponderBorrar¡Pruébala y después me cuentas! A nosotros nos encanta.
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